FUSIÓN DE COCINA PERUANA, JAPONESAY MEDITERRÁNEA

  • SASHIMI

    Sashimi de atún rojo mediterráneo con tobiko, gajos de soja, jengibre y naranja

    Mediterranean red tuna sashimi with tobiko, soy, ginger and orange wedges
  • TIRADITO MEDITERRÁNEO / MEDITERRANEAN FISH

    Tiradito de pescado de bahía, lima, cilantro y ñora

    Fish of bay, lime, cilantro and pineapple
  • MAKITE

    Maki-rolls variados en tempura con wakame, jengibre y wasabi (4/8 uds)

    Varied maki-rolls in tempura with wakame, ginger and wasabi
  • TARTAR DE ATÚN / TUNA TARTARE

    Tartar de atún, salicornia y fruta de temporada

    Tuna tartare, salicornia and seasonal fruit
  • USUZUKURI DE CORVINA CON ADEREZO ALICANTINO

    Finas láminas de corvina salvaje con aderezo suave de perejil y hierbas alicantinas

    Thin sheets of wild corvina with dressing of parsley and herbs from Alicante
  • NIGIRI DE PEIX / FISH NIGIRI

    Blinis de calamar plancha sobre nigiri de patata y dashi-jiru mediterráneo (4 ud)

    Squid blinis on potato nigiri and mediterranean dashi-jiru
  • GYOSAS MEDINIKKEI

    Gyosas de pato y rovellons con puré de cereza alicantina y pesto

    Gyosas of duck and rovellons with puree of cherry and pesto
  • MERLUCITOS VIETNAMITAS / VIETNAMESE MERLOT

    Merlucitos vietnamitas con Rau Muong alicantino

    Vietnamese merlot with Rau Muong from Alicante
  • DÓMBURI DE LANGOSTINOS Y SETAS / DOMBURI OF PRAWNS AND MUSHROOMS

    Wok de langostinos y conejo cocinado a baja temperatura con setas de temporada y almendra marcona

    Wok of prawns and rabbit cooked at low temperature with seasonal mushrooms and marcon almond