CARNES / MEATS

  • SOLOMILLO DE VACUNO MAYOR ÉCHALOTE / BEEF TENDERLOIN

    180 gr de solomillo de vacuno mayor con cebollitas glaseadas y parmentier de trufa

    180 gr beef tenderloin with glazed onions an truffle parmentier
  • LOMO DE VACUNO CON PIMIENTOS Y PATATAS A LO POBRE / BEEF TENDERLOIN

    Lomo alto de vacuno nacional con pimientos de padrón y patatas a lo pobre

    National beef tenderloin with peppers and potatoes
  • PLUMA IBÉRICA / GRILLED IBERIAN PORK

    Pluma ibérica al grill sobre chutney de berenjena y miel con base de mostaza.

    Griled iberian pork with chutney and honey mustard-based
  • TIMBAL DE CODILLO CON PATATA, SALSA AHUMADA AL SARMIENTO / PORK KNUCKLE

    Timbal de jamón asado, puré de boniato, patata confit y salsa ahumada ibérica.

    Pork knuckle with mushed potatoes, sweet potato and smoked Iberian sauce
  • MAGRET LASEDA BY DANI B / DUCK BREAST

    Magret de pato trinchado, salsa monastrell con frutos del bosque y nuestro toque Sensai.

    Duck breast with monastrell sauce, forest fruits and our Sensai touch