ENTRANTES

  • CARPACCIO DE VACUNO / BEEF CARPACCIO

    Carpaccio de vacuno con queso parmesano y toques de cítrico

    Beef carpaccio with parmesan cheese and hints of citrics.
  • TEMPURA DE LANGOSTINOS O YASAI / PRAWN TEMPURA OR YASAI

    Tempura de verduras ecológicas

    Ecological vegetables tempura
  • FOIE EN TEXTURAS / FOIE IN TEXTURES

    Lingote de foie a la plancha con micuit del mismo, crumble de turrón y suculenta compota de membrillo y regañás

    Foie grilled with micuit of the same, nougat crumble and succulent jam
  • EL CAPELLÁN

    Lomo semi sazonado con aceite de brasas y tomate de cosecha, aceitunas gordal laminadas y encurtidos

    Semi-seasoned loin with embers and vintage tomatoes, laminated olives and pickles
  • POLLO SENSAI / CRISPY CHICKEN

    Tiras de pollo crujientes rebozadas con salsa Sweet Chile.

    Crispy chicken strips with Sweet Chile
  • CROQUETAS DE CURRY ROJO / RED CURRY CROQUETTES (6 UD.)

    Croquetas de suave bechamel con pollo, cúrcuma, leche de coco y curry rojo picante.

    Smooth bechamel croquettes with chicken, coconut milk and spicy red curry
  • PULPO A LA BRASA / GRILLED OCTOPUS

    Pulpo a la brasa con patata primor, espuma de patata violette y pimentón

    Grilled octopus with potato, violette potato foam and paprika
  • CROQUETAS VEGETALES / VEGETABLE CROQUETTES (4 ud. )

    Croquetas de suave bechamel con tomate seco, queso idiazabal ahumado y albahaca fresca

    Soft bechamel croquettes with dried tomatoes,smoked Ideazabal cheese and fresh basil
  • HUEVO POCHÉ / POACHED EGG

    Huevo de corral, jamón ibérico, patata confit y muselina de remolacha

    Egg, Iberian ham, potato and beetroot muslin
  • CROQUETAS DE IBÉRICOS DE DEHESA / DEHESA IBERIAN CROQUETTES (4 ud.)

    Croquetas artesanas de jamón de dehesa extremeña

    Handmade croquettes of Extremadura dehesa ham
  • BERENBRIE / AUBERGINE & BRIE

    Berenjena y queso en tempura con hidromiel y coulis de tomate

    Aubergine and brie cheese with honey and tomato coulis
  • ENSALADA KATSU SENSAI / KATSU SENSAI SALAD

    Ensalada de pollo Katsu asiático con salsa Sensai y tomate confitado

    Asian Katsu chicken salad with Sensai sauce and candied tomato